Jagnjeći file na pireu od graška

Jagnjeći file na pireu od graška

Potrebno:

• 500gr smrznutog graška, 
• so, 
• 4 kašike maslinovog ulja, 
• sok od pola limuna,
•  biber, 
• 800gr jagnjećeg fileta, 
• 3 čena belog luka, 
• 150 ml supe od kocke, 
• 5 kašika balzamiko sirćeta, 
• 2 kašičice majčine dušice, 
• 300gr slanine.

Priprema:
Kuvati grašak u 500 ml posoljene vode oko 8 minuta, ocediti i ispasirati. Dodati 2 kašike ulja, sok limuna, so i biber. Zagrejati rernu na 150 stepeni. Iseckati beli luk, pa time natrljati meso, kao i solju i biberom. Ispržiti meso na 2 kašike ulja sa svih strana da porumeni. Uviti u alufoliju i prebaciti u rernu na oko 20 minuta. Moču od prženja mesa naliti supom i sirćetom, ukuvati, posoliti, pobiberiti i dodati majčinu dušicu. Propržiti slaninu bez ulja i servirati kao ukras preko pirea, uz isečeno meso.